|
|
Kaasschnitzel Met Geroosterde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 schaaltjes cherrytrostomaten (AH)
2 el balsamicoazijn
4 el olijfolie
400 g leerdammer caracterekaas (plat stuk)
1 zakje verse basilicum
4 plakken coburgerham
4 el bloem
2 eieren
8 el paneermeel
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Tomaten voorzichtig wassen. Tomaten (met takjes)in ovenschaal leggen, balsamicoazijn en 1 el olie erover schenken. tomaten in midden van oven ca. 15 min. roosteren, tot schil openbarst.
Intussen korst van kaas snijden. Kaas in vier gelijke stukken van ca. 5 x 10 cm en 1 cm dik snijden. Op elk stuk kaas enkele blaadjes basilicum leggen. Kaas met ham omwikkelen. Bloem boven bord zeven. Eieren in diep bord loskloppen. Paneermeel op ander bord strooien. Kaasplakken eerst door bloem, dan door eieren en vervolgens door paneermeel wentelen. In grote koekenpan met antiaanbaklaag rest van olie verhitten en kaasplakken op matig vuur in ca. 3 min. goudbruin bakken; halverwege omdraaien. Geroosterde tomaten uit oven nemen en met zout en peper bestrooien. Kaasschnitzels serveren met geroosterde tomaten en garneren met overgebleven basilicum.
|
|
|